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 Qualität
Rohstoffe und Herstellung der Tettnanger Bier-Spezialitäten
Wir achten besonders auf die Auswahl und Herkunft
unserer Rohstoffe.
So verwenden wir ausschließlich einheimischen
Tettnanger Aromahopfen für unser Biere. Nur
ganze Dolden werden im Sudhaus in die brodelnde
Würze gegeben, also keine Pellets, kein Extrakt.
Die Gerste für das Braumalz stammt aus zertifizierten
Betrieben aus Baden-Württemberg, d. h. nur
mit HQZ-Gütesiegel (Herkunft und Qualtität
aus Badenwürttemberg.
Hopfen und Malz für unsere beiden Bio-Bier-Sorten
liefern uns Landwirte, welche entsprechend der Öko-Verordnung
arbeiten.
Der Hopfen kommt natürlich aus Tettnang,
der Weizen fürs See-Weizen wächst in Bayern.
Die Würze aus Hopfen, Malz und Wasser wird
in der direkt befeuerten Sudpfanne gekocht. In aller
Ruhe gärt das Bier danach ca. 1 Woche in zum
Teil noch offenen Gärbottichen.
Anschließend
reift das Bier gut 6-8 Wochen im tiefen, 0°
C kalten Brauereikeller zu seinem vollen Geschmack.
Danach wird das Bier in Flaschen und Fässer
abgefüllt und brauereifrisch ausgeliefert!
Da wir auf konservierende Massnahmen wie Kurzzeiterhitzen
oder Pasteurisieren verzichten, haben unsere Biere
eine natürliche Haltbarkeitszeit von 4 Monaten.
Dafür erhalten Sie natürliche, handwerklich
gebraute Biere.
Zum Wohl!
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